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Spargel in Kräutersauce

Zutaten (für 4 Personen)
500 g Puppinger Spargel
Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter
Sauce
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
200 g Creme fraiche
150 g Naturjoghurt
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Puppinger Spargel sorgfältig schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen und den Puppinger Spargel darin ca. 20 – 30 min. garen. Anschließend den Puppinger Spargel im Wasser warmhalten. Kräuter waschen und fein schneiden, Creme fraiche mit Joghurt verrühren, die Kräuter untermischen und würzen. Den Puppinger Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.